和風馬鈴薯燉肉

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馬鈴薯燉肉清爽的調味慢燉滲入每份食材裡~紅蘿蔔,洋蔥的天然香甜更加提味以外。加上清酒來入味,帶著淡淡清酒香的和風醬汁燉肉~十足米飯殺手!

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食材 (4 人份 60 分鐘

調味
魚醬油 100ml
味霖 20ml
2大匙
清酒 40ml
食材
梅花豬肉片 500g
洋蔥 1顆
馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1條
蒟蒻 1盒200g
1根
500ml
  • 1 *備料。
  • 2 *蒟蒻先以滾水煮過2-3分後撈起。
  • 3 *熱油鍋,清炒一半的洋蔥與肉片,以及蒟蒻。約至洋蔥炒軟。 *再放入馬鈴薯塊,紅蘿蔔塊繼續拌炒約五分鐘。
  • 4 *加500ml水,煮15分。撈起水面雜質。
  • 5 *加調味料,蓋鍋煮中小火燉煮15分。
  • 6 *開鍋入另一半洋蔥,再蓋一次鍋煮10分鐘。
  • 7 *開鍋,灑上蔥花,上菜!
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小撇步

ღ小撇步ღ
*蒟蒻加工時有加入石灰粉,因此先用滾水煮過去掉石灰粉的澀味以及石灰粉,吃起來口感較佳也好入味。
*主食的部份也可放入牛肉或是雞肉,風味各不同。
*清酒部份可以省略。
*糖份依各人口味調整,媽咪覺得2匙甜度剛好。
*洋蔥分二次加,第一次把甜味炒出來,第二次只燉10分鍾,口感較脆。也可以一次加完,不過燉煮完洋蔥比較軟爛。

2014/08/01 發表 1.7 萬 瀏覽

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