焗烤海鮮起士通心粉

2014/08/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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焗烤一般在表面只加起士絲,但額外再撒上一些麵包粉,可做出酥脆的口感,讓人食慾大開,一口想接著一口喔!

食材 30 分鐘

長通粉 200克
1小搓
綜合海鮮 200克
白酒(或高湯) 100-125毫升
無鹽奶油 20克
麵粉 20克
牛奶 250毫升
起士絲A 100克
適量
黑胡椒 適量
起士絲B 30克
麵包粉 20克
  • 1 煮一鍋水,加入1小搓鹽,等水滾後放入長通粉,煮6-8分鐘(煮的時間會依長通粉的大小和厚度有所不同,最好依包裝說明)
  • 2 將白酒倒入綜合海鮮內,蓋鍋悶煮1-2分鐘,然後將綜合海鮮盛出備用
  • 3 將無鹽奶油煮融後,加入麵粉炒勻,再分次倒入牛奶用小火邊煮邊攪拌,直到沒有結粒且稍微濃稠後離火
  • 4 將步驟1的長通粉和步驟2的綜合海鮮放入步驟3拌勻
  • 5 將起士絲A加入步驟4拌勻,然後加入鹽和黑胡椒調味(有些種類的起士會偏鹹,建議先試味後再調味)
  • 6 將步驟5裝入烤盤內
  • 7 在表面撒上起士絲B和麵包粉
  • 8 放入已預熱200℃的烤箱中,烤15-20分鐘(烤到起士絲融化及表面呈金黃色即可出爐)
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小撇步

可將綜合海鮮改成其它口味,像是火腿、培根、罐頭鮪魚、雞肉或蔬菜(玉米、蕃茄、洋蔥、豌豆、紅蘿蔔、馬鈴薯、青花椰菜、蘑菇、彩椒等)也很搭~

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