韓式海鮮義大利麵

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利用家中吃不完的韓式辣醬作為海鮮義大利麵的醬汁,味道不但跟海鮮很對味,而且帶點微辣的滋味更開胃!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

乾的義大利麵 200克
1小搓
橄欖油(或植物油) 1大匙
蒜末 1大匙
洋蔥末 2大匙
小蕃茄(切半) 10個
水(或高湯) 150毫升
韓式辣醬 1-2大匙
淡菜(或蛤蜊) 150克
透抽 100克
明蝦(或草蝦) 4尾
鱈魚(切塊) 100克
乾燥(或新鮮)巴西利 少許(可省略)
  • 1 煮一鍋水,加入1小搓鹽,等水滾後放入乾的義大利麵,煮7-8分鐘
  • 2 煮麵的同時,將鍋子燒熱後倒入橄欖油,再放入蒜末和洋蔥末炒香,然後放入小蕃茄翻炒一下
  • 3 加入水和韓式辣醬炒勻後煮滾
  • 4 放入淡菜和透抽,蓋鍋煮3-5分鐘,煮至淡菜開口且透抽變熟後盛出
  • 5 放入蝦和鱈魚,蓋鍋煮2-3分鐘,煮至明蝦變紅和魚肉熟透後盛出
  • 6 用中小火將鍋中的醬汁略加收乾(如果有需要,可加入鹽調味)
  • 7 將步驟1煮好的義大利麵撈起並瀝乾水分,放入步驟6拌勻
  • 8 將步驟7裝入盤內,放上步驟4和5煮好的海鮮,再撒上乾燥巴西利即可
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小撇步

1. 海鮮的種類可依個人的喜好做改變
2. 步驟4淋上一些白酒和海鮮一起悶煮,味道會更棒

2014/07/30 發表 4,236 瀏覽

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