【微波版】驢打滾

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驢打滾的外皮其實就是麻吉,一般製作麻吉都是放入蒸鍋內蒸,但用微波爐來製作,更省時又方便!

食材 20 分鐘

黃豆粉 50克
糯米粉 150克
150克
植物油(抹在盤子內) 1小匙
紅豆餡 150克
  • 1 將黃豆粉用小火炒香後放涼,再過篩備用
  • 2 將水慢慢倒入糯米粉內,然後邊倒邊用筷子攪拌
  • 3 拌成濃稠的糯米糊
  • 4 將步驟3的糯米糊攤平在已抹上植物油的盤子內,蓋上蓋子或微波專用的保鮮膜,放入微波爐以中強火加熱2-3分鐘,然後拿出來拌一拌,再加熱2-3分鐘
  • 5 在桌面撒上步驟1的黃豆粉,再放上步驟4微波好的糯米團,趁熱橄成0.5公分厚的長方形,然後在表面均勻地抹上一層紅豆餡(請參閱之前發佈的做法)
  • 6 從靠身體的一端緊緊地捲起
  • 7 再用刀子切成段即可
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小撇步

1.步驟2可另外加入1-2大匙的砂糖拌勻,使糯米皮帶有一些甜味,但內餡若是偏甜則可省略
2. 步驟4可改用蒸鍋來做,約蒸20分鐘即可
3. 步驟4完成後,可放入耐熱的塑膠袋內(塑膠袋要加點植物油),用手搓揉至有Q性,再分成小塊,沾裹上芝麻或花生糖粉,就是簡易版的麻吉囉
4. 步驟5最好趁熱將糯米團橄開,冷卻了比較不容易擀成形
5. 紅豆餡可改用其它的餡料,如黑芝麻餡、花生餡、棗泥、芋泥或紫薯泥等

2014/07/29 發表 7,371 瀏覽

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