ღ班尼迪克蛋ღ水波蛋不失敗秘訣

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班尼迪克蛋半流出蛋液的水波蛋,搭配滑口帶著檸檬香奶黃般的荷蘭醬,以及煎的半焦脆的培根與火腿,軟Q的馬芬堡一起入口,無法言喻的絕妙組合~

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份量1人份 烹調時間60分鐘

食材

水波蛋
500ml
白醋 100ml
1小匙
2顆
班尼迪克蛋
水波蛋 2顆
荷蘭醬 適量
馬芬堡 1份
火腿 2片
培根 2片
  • 1 *燒一鍋水煮滾後。放入白醋。鹽1小匙。
  • 2 *將蛋打在跟蛋差不多大小的容器裡。
  • 3 *放入白醋的水再次煮滾後,用湯匙或是筷子將水劃圈圈,成漩渦狀。
  • 4 *將放蛋的容器靠近水面輕放進煮沸的水裡。
  • 5 *用筷子輕撥蛋液成型。
  • 6 *水波蛋煮約2-3分鐘即可撈起放在紙巾上吸水備用。
  • 7 *將火腿,培根煎熱,一點焦脆感。(煎培根的油可以留著煎魚或炒蔬菜使用,增加香氣。) *馬芬堡對切入烤箱稍微加熱後取出。 *放上火腿,培根。
  • 8 *放上水波蛋,淋上荷蘭醬,灑一點香料(洋香菜,百里香,羅勒葉均可)
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小撇步

ஐ水波蛋食譜ஐ
http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/381100619
ஐ荷蘭醬食譜ஐ
http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/381101927

ღ小撇步ღ
*白醋盡量要多,媽咪抓的比例約水比白醋5:1。
*蛋要輕放到滾水裡,不可以在鍋邊打蛋丟進水中,以免變成蛋花湯。
*畫圈圈式為了幫助蛋的成型更集中。

2014/08/16 發表 4.4 萬 瀏覽

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