塔香風味起司餃

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好像蔥油餅..但不是蔥油餅....

這是一道利用剩餘的餛飩皮所做的簡單小點心

煎的外皮香酥的餛飩皮加上裡面野菇塔香起司風味ㄉ層層堆疊..

很像鹹酥餅...

既香酥可口又吃到菌菇的鮮甜加上濃濃起司入口即化的口感...

時而迸出培根的鹹香...滋味迷人..很是涮嘴..

當下午茶或是孩子的休閒小點很是適合呢..

**蛋奶素食者亦可做成素食的喔..把辛香料..培根拿掉換成素火腿就行了..

食材

洋蔥 4分之1個切末
蒜末 適量
鮮香菇 5朵切末
蘑菇 8朵切末
輕食培根 2-3條切末
九層塔 適量
起司片 適量
餛飩皮 適量
義大利香料 適量
適量
黑胡椒粗粒 適量
  • 1 食材 **圖中的起司片..做了不正確的示範((起司片沏好不要相疊..會黏住一. 一)
  • 2 先'將沏細末ㄉ材料炒香置涼..先炒洋蔥末
  • 3 將洋蔥末推至一旁..續加入蒜末.培根末.香菇末.磨菇末.炒香
  • 4 加入少許鹽(培根.起司有鹹味..請酌量.(家有美極鮮味露者可取代鹽調味) 加入香料.黑胡椒粒提味
  • 5 灑入九層塔末熄火拌勻.放涼
  • 6 **將起司片沏2刀成4片狀..沏完不要疊在一起..會黏住..** 一片餛飩皮上放依片起司片
  • 7 再放上餡料
  • 8 再放上一片起司片..四周用水稍沾溼..再覆蓋依片餛飩皮
  • 9 四周要壓緊..保持乾爽(可拍些乾粉)
  • 10 入鍋半油煎香(油量稍多半煎炸會比較酥脆且較不吸油) **這樣ㄉ油量算是太少..
  • 11 起鍋後置於食用粘版..對角處沏下成三角狀..擺盤上桌 外皮香酥咬下卡茲卡茲.... 當起司遇熱與塔香菌菇融合的口感相當的好吃呦...
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小撇步

餛飩皮(建議中型以上比較好操作.)

(家若有美極鮮味露可滴幾滴添風味取代鹽)
**若餡料有多者可配飯.拌麵^^

linda的小廚房http://petchwerk.pixnet.net/blog

2014/07/26 發表 4,751 瀏覽

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