胡桃香蕉馬芬

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馬芬的做法不但簡單又快速,而且成功率也很高,只要前一晚花點時間做好,隔天早上就有好吃的馬芬當早餐囉,但製作重點是不要過度攪拌,否則口感會變差喔!

烹調時間30分鐘

食材

熟透的香蕉(壓成泥) 1-1.5根
全蛋 1個
砂糖 45-75克
融化的無鹽奶油 57克
香草精 1小匙
低筋麵粉 115克
泡打粉 1小匙
1/8小匙
烤過的胡桃碎(或核桃碎) 適量
香蕉片(放在表面) 適量
  • 1 用叉子將香蕉壓成泥狀備用
  • 2 將全蛋、砂糖、融化的無鹽奶油、香草精和步驟1的香蕉泥拌勻
  • 3 篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽
  • 4 將所有的材料拌勻,但拌勻就好,不要過度攪拌,以免影響口感
  • 5 將步驟4的麵糊裝進紙模或紙杯約8分滿,再放上烤過的胡桃碎和香蕉片
  • 6 放入已預熱180℃的烤箱中,烤20-25分鐘即可
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小撇步

1. 此份量可做直徑8公分的紙模6個份
2. 表面的撒料可依自己的喜好做改變
3. 放置一晚再品嚐,味道會更棒

2014/07/24 發表 6,421 瀏覽

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討論共 2 則

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食用油也是加57g嗎?
如果改做鹹的。例如:放肉鬆
配方及步驟要如何調整?

1 年前
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作者回應

香蕉加肉鬆可能不太搭,若是要做成鹹的,建議參考這個食譜https://icook.tw/recipes/123898 (肉鬆在步驟5拌入)

1 年前
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請問無鹽奶油可以用其他食用油代替嗎?

1 年前
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作者回應

可以~

1 年前