全蛋法-好香的香蕉蛋糕

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蛋糕中加進水果材料都會讓整體呈次增加不少,在下雨天時將成熟的香蕉混入全蛋蛋糕中,那扎實又帶著香蕉泥的蛋糕體...真的是很討喜的一道甜點!
全蛋蛋糕做起來真的很快速,適合偷懶又想吃甜點的小下午。
熱熱吃,冰冰吃都 好吃:)

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 1個
低筋麵粉 100g
細砂糖 40g
泡打粉 1T
牛奶 30cc
橄欖油 40cc
鹽巴 1/8t
香蕉泥 120g
  • 1 準備工作: 1.香蕉壓成泥 2.模型塗上奶油+灑上少許麵粉 3.雞蛋放入50度c水裡面讓它變溫 4.麵粉+泡打粉+鹽混合後過篩備用
  • 2 將雞蛋+細砂糖用打蛋機打至黏稠狀麵糊 (向外面賣雞蛋糕那樣糊的麵糊),滴入會有明顯的皺褶狀
  • 3 接著,"慢慢"加入橄欖油攪拌成光滑樣麵糊;接著也是慢慢的加入牛奶=形成水水狀的麵糊
  • 4 最後慢慢加入已過篩的粉類,用攪拌棒以拌切的方式來攪拌均勻(會變很稠正常現象),再加入香蕉泥就完成囉!
  • 5 以180度C烘烤30min就可以出爐啦! 全蛋蛋糕打發真的很快就做好了~
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小撇步

烘烤溫度不要太高,不然蛋糕可會火山爆發喔!

2014/07/23 發表 8,144 瀏覽

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對~雞蛋是一顆喔! 謝謝你的提醒:)

3 年前
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雞蛋份量是不是有誤?

3 年前