[莫莫廚房]小黃瓜燒雞腿肉


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這道小黃瓜燒雞腿肉
是小時候莫媽常常煮的一道料理
香濃燒入味的雞肉與小黃瓜 超喜歡
以前只知道吃 都以為這很難煮
沒想到其實它是很簡單料理的一道菜
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份量
3 人份
食材
2條
少許
1條
2大匙半
少許
  • 1
    將小黃瓜稍微拍扁後切成條狀
  • 2
    蒜頭拍扁後剁碎備用 辣椒去籽切小塊備用
  • 3
    雞腿肉切成適當大小
  • 4
    小火熱鍋後將雞腿皮面朝下 逼出雞油
  • 5
    將雞腿肉推至鍋子外側 中間放入蒜頭辣椒爆香
  • 6
    開中大火 將雞腿肉炒到皆轉為白色後 加入小黃瓜翻炒
  • 7
    加入醬油繼續翻炒,炒到稍微飄出醬香味 (這裡不要炒太久 不然鍋底醬油容易燒焦),加入適量水份,約覆蓋至雞腿肉的一半即可,蓋上鍋蓋 繼續用中大火悶燒,燒到雞腿肉熟透 湯汁稍微收乾,嚐試味道後 即可起鍋(如果鹹度不夠 可再加入少許鹽巴)
小撇步

1.小黃瓜用拍的 煮起來會比單純用切的好吃
2.如果不怕辣者 可以不必去籽
3.使用雞皮逼出的天然油脂 比較健康

2014/07/21 發表 5,065 瀏覽
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