莓果杯子蛋糕

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新鮮的莓果很適合拿來做蛋糕,烤出來的顏色不但漂亮,而且香味也很迷人~

食材 30 分鐘

新鮮覆盆子 50克
新鮮藍莓 50克
砂糖(拌入莓果內) 1大匙
軟化的無鹽奶油 75克
砂糖 45克
室溫的全蛋(打散) 1個
低筋麵粉 100克
泡打粉 1/2小匙
1克
牛奶 60毫升
香草精 1小匙
杏仁片 適量(可省略)
  • 1 將新鮮覆盆子和藍莓加入砂糖拌勻
  • 2 用手持電動攪拌器或打蛋器將軟化的無鹽奶油打軟後,加入砂糖打勻
  • 3 加入全蛋,用手持電動攪拌器或打蛋器打勻
  • 4 篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽,用橡皮刮刀拌勻
  • 5 加入牛奶和香草精,用橡皮刮刀拌勻
  • 6 加入步驟1拌勻
  • 7 將步驟6裝入紙杯或紙模內約8分滿,然後在表面撒些杏仁片
  • 8 放入已預熱180℃的烤箱中,烤20-25分鐘即可
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小撇步

1. 此份量可做直徑6公分的紙杯4-6個份
2. 可用其它的莓果代替,如草莓或黑莓等
3. 放置一晚再吃,味道會美味

2014/07/21 發表 1.0 萬 瀏覽

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