超簡單 印度烤餅 Chapati

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我是個又愛吃辣又愛香料的人,所以對於印度菜完全沒有抵抗力,尤其是印度的餅類配咖哩真的是超好吃。
之前有做過Naan是屬於要發酵的烤餅,這次要做的Chapati是用全麥麵粉而且不用發酵的超快速烤餅。

份量2人份 烹調時間20分鐘

食材

全麥麵粉 2杯
1茶匙
橄欖油 2湯匙
溫水 3/4杯
  • 1 將鹽加入麵粉中拌勻
  • 2 將油加入麵粉中後再慢慢倒入水,記得水別一次倒完,視麵團狀況調整水量,揉成不沾手的麵團即可
  • 3 麵團蓋上濕布休息20分鐘後,將麵團分為10等份,桿成薄薄的圓形
  • 4 平底鍋加熱,但火別轉太大,桿好的餅直接放上去烤即可,一下子就會看到麵皮冒泡泡漲起來,然後再翻面烤,一下子就好囉
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小撇步

唯一要小心的就是不要烤焦囉,因為他真的很快就烤好了。
另外,因為當天餅吃不完,所以隔天早上我就拿來當蛋餅皮也是超適合的,Chapati再煎一下更是酥脆。
http://creationliving.blogspot.tw/

2014/07/20 發表 3,779 瀏覽

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