迷你漢堡麵包

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漢堡是小朋友愛吃的餐點之一,但一般的漢堡對小朋友來說份量太大,自己做漢堡麵包就可以做成適合的大小,不但不怕小朋友吃不完,而且小巧可愛的造型也能引起小朋友的食慾~

烹調時間90分鐘

食材

麵包體
高筋麵粉 160克
全麥麵粉 40克
速發酵母粉 4克
全蛋 1個
砂糖 30克
4克
牛奶 70克
液體植物油 25克
裝飾
蛋液 適量
白芝麻 適量
  • 1麵包體所有材料放入攪拌盆中(速發酵母粉不要和砂糖及鹽放在一起),用攪拌機拌合,直至麵團變得光滑,且打出薄膜
  • 2 打好的麵團用手滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
  • 3 麵團膨漲至2倍大的時候,用拳頭壓出麵團內的氣體
  • 4 將麵團分割成等重的8個小麵團,再分別滾圓,蓋上保鮮膜,進行15分鐘的中間發酵
  • 5 把步驟4的麵團逐一壓扁再滾圓,放在舖有烘焙紙的烤盤上。蓋上保鮮膜,進行30分鐘的最後發酵
  • 6 發酵完成後,在表面刷上一層蛋液,再撒上白芝麻
  • 7 放入已預熱180℃的烤箱中,烤12-15分鐘即可
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2014/07/16 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問全麥麵粉可以改用別的嗎?

1 個月前
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作者回應

高筋麵粉~

1 個月前
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我想問這個做出來的size是多大?直徑大概多少啊?

2 個月前
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作者回應

不好意思沒量大小~將麵團分成8等分再滾圓,大小就會差不多,但做出來的是迷你尺寸,若是想做正常尺寸,可分4-5等分~

2 個月前
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植物油是用普通塗麵包的?還是烘焙的無鹽奶油?

2 個月前
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作者回應

用煮菜的液體植物油就可以了~

2 個月前
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請問冷藏可保存多久?

4 個月前
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作者回應

不建議冷藏,室溫密封保存最長可放3天~

3 個月前