南瓜冰淇淋

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想要享受清涼暢快的口感,又不想太多負擔,所以試了用南瓜泥來製作冰淇淋,減糖配方讓我們可以更安心。
南瓜冰淇淋灑上抹茶粉竟然很對味,孩子們覺得甜度不夠所以加了黑糖更是美味多多。

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食材

A
南瓜泥 200g
鮮奶 50ml
B
3顆
細砂糖 50g
鮮奶 250ml
C
動物性鮮奶油 250ml
D
(裝飾用)黑糖或抹茶粉 少許
  • 1 準備食材
  • 2 A料拌勻備用
  • 3 B料也攪拌勻,先將蛋與細砂糖攪拌均勻後再慢慢倒入鮮奶混合
  • 4 B料放入小鍋中,以小火邊煮邊攪拌直到變略黏稠感,就可以熄火降溫
  • 5 C料的鮮奶油打發至6-7分狀態
  • 6 將步驟4冷卻後的 B料 與 步驟5的C料混合,最後加入步驟2的A料,所有食材攪拌到滑順均勻
  • 7 倒入玻璃保鮮盒放冰箱冷凍室,每隔2小時左右拿出來攪拌一次再放回冷凍,重覆這動作約5-6次
  • 8 食用前先取出在室溫下略回溫,上面可以撒少許黑糖或是抹茶粉增添風味
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小撇步

[B]料製作時要小火慢煮,記得要邊煮邊攪拌才不會焦掉或是太熟變蛋花湯 XD

2014/07/16 發表 1.2 萬 瀏覽

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