美式軟餅乾

2,895 留言 5
29 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Default avatar Picture?width=150&height=150

美式軟餅乾跟我們平常吃酥鬆或脆硬的餅乾不同,其表層帶點脆感,而裡面雖然軟但卻有嚼感,自從第一次嚐過後,就愛上這特別的口感!有興趣不妨可以做看看,搭配紅茶或牛奶都好吃呦!

烹調時間30分鐘

食材

冰的無鹽奶油(切小塊) 113克
紅糖(或黑糖) 75克
白糖 25克
全蛋(打散) 1個
香草精 1小匙
低筋麵粉 156克
小蘇打粉 1/4小匙
1/8小匙
表面食材 適量
  • 1 將冰的無鹽奶油切小塊後,加入紅糖和白糖,用攪拌機的中速打勻,直至呈乳霜狀
  • 2 加入全蛋和香草精,用攪拌機的中速打勻(打勻即可,不要過度攪拌)
  • 3 篩入低筋麵粉、小蘇打粉和鹽,用攪拌機的低速打勻(打勻即可,不要過度攪拌)
  • 4 用冰淇淋勺(或2支湯匙)把步驟3拌好的麵團挖在舖有烘焙紙的烤盤上,麵團之間得保持適當的距離,避免烘烤時膨脹而黏在一起
  • 5 將表面食材(如彩色巧克力豆、烘焙巧克力豆、奶油花生豆、果乾或果仁等)均勻地鑲在麵團的表面
  • 6 放入已預熱150℃的烤箱中,烤20-22分鐘。出爐後,立即將餅乾連同烘焙紙移出烤盤放涼即可
贊助

小撇步

1. 步驟1、2、3可用手持的電動攪拌器或打蛋器來操作
2. 如果想做巧克力口味的餅乾體,可在步驟3再篩入25克的無糖可可粉
3. 表面食材可依個人的喜好,創造出不同的口味

2014/07/13 發表 3.9 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 29 人跟著做

看全部料理

討論共 5 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

這個配方大概做多少片呢?

1 年前
user_avatar

請問紅糖可以改為二砂嗎?

2 年前
user_avatar

不需要呦~烘烤時自然會攤開了

3 年前
user_avatar

請問一下,將步驟5表面食材箱上厚 要將麵團壓扁嗎?

3 年前
user_avatar

請問這個配方會很甜嗎 >__<
以前做到一個甜到吃不下去的
可是又很想吃美式 QQ

3 年前