烤洋芋玫瑰 (馬鈴薯玫瑰) @蘇發福日記

511 留言 1
5 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

味的烤洋芋也可以變成玫瑰花可愛的呈現在餐桌上喔。這個烤玫瑰洋芋做法超簡單,成品很適合做下午茶或主餐的配菜喔~保證端出來時,一定是餐桌上最吸睛的東西,而且又香又超級好吃!

蘇發福日記 facebook: https://www.facebook.com/#!/superfooddiary
蘇發福日記 blog:
http://bbbhhh2012.pixnet.net/blog

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

洋芋(馬鈴薯/薯仔) 4顆
橄欖油 60克
無塩奶油(或含塩奶油) 30克
塩(或松露塩) 適量
  • 1 準備一把大的削皮刀(最好是這種專門用來削高麗菜或洋蔥的那種),若只有小型一點的削水果皮刀也可以,只是比較不容易削出大薄片。另外,再準備一些烤杯子蛋糕的小紙杯,或者用烤馬芬的烤盤也可以,都是愈小巧可愛的size愈好
  • 2 取鍋小火加熱融化奶油(或用微波爐也可以),奶油融化後離火再拌入橄欖油
  • 3 馬鈴薯洗淨削皮,用削皮刀由上到下削成很多長長的薄片, 儘量削薄,太厚會不好捲成玫瑰,也容易散掉
  • 4 將削好的馬鈴薯片泡入橄欖油及奶油鍋中,薯片二面都有沾到油就可以
  • 5 馬鈴薯片取出,如下圖一片重疊一片的排成一長條(我大約用了15片捲出一朵花,僅供參考,大家是是要視薯片厚薄度及烤模大小視情況調整數量)
  • 6 從最旁邊開始捲起,捲的時候很油很滑,要用力一點控制捲好的部分不要散掉(馬鈴薯不容易折斷的,可以放心施力握好)
  • 7 捲成一捲後馬上放在杯子蛋糕杯或者馬芬烤模裡。此時可以稍微整形一下,不整也無所謂
  • 8 烤箱預熱至200度c後,將洋芋花放入烤箱中層,烤約20~30分鐘(視喜好拿捏烤的時間),烤愈久愈脆,但烤太久上面部分會燒焦
  • 9 拿出烤箱後灑塩(若用含塩奶油就可以省略),或吃不加塩的原味也很好吃。完成。
  • 10 烤完的洋芋花,上面的部分會脆的跟洋芋片口感一樣,下面部分就軟一些,但咬起來有吃千層派的快感。剛烤完的洋芋有會點油還在模中,放涼一陣子再吃就不會油膩了。若家中有松露塩,超建議以松露塩取代普通塩,整個風味會大大提升喔~
  • 11 看看洋芋玫瑰沙龍照,怎麼那麼不公平啊,又美又好吃,好受歡迎喔,一下我就吃了四朵!
  • 12 如果你喜歡,也來蘇發福日記FB交流一下吧~ :)) https://www.facebook.com/#!/superfooddiary
贊助

小撇步

1. 洋芋削的薄,烤的時間就可以縮短,也比較可以烤的出脆脆的洋芋片口感。記住千萬不要削太厚,不僅較難捲成洋芋花,烤時也可能在烤模裡散開。
2. 削洋芋薄片時,千萬要小心不要削到手!因為馬鈴薯比較滑,削的時候有可能會滑掉然後傷到手,建議可以用廚房紙巾握住馬鈴薯,這樣馬鈴薯比較不容易跑位。

2014/07/06 發表 9,227 瀏覽

更多食譜相關分類

有 5 人跟著做

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

來學學

2 年前