低卡巧克力布朗尼

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因為不使用奶油及巧克力,所以熱量低了許多,絕對不輸給市售的布朗尼。

份量9人份 烹調時間60分鐘

食材

牛奶 50c.c
核桃 30g
A
可可粉 30g
糖漿 60g
鮮奶油 60c.c
B
蛋白 2顆
35g
C
蛋黃 2顆
海藻糖 35g
  • 1 核桃剝碎,麵粉和10g可可粉過篩,方模撲上烘焙紙
  • 2 煮巧克力:糖漿,鮮奶油,可可粉以隔水加熱的方式煮至滑順,然後泡在熱水中避免凝結。
  • 3 打發蛋白:先打到起泡,加入第一次糖,等吃進去後再放入第二次和第三次,打至八分發泡
  • 4 蛋黃打發至泛白,開始預熱烤箱
  • 5 用刮刀將蛋白霜分2~3次與蛋黃快速混合,同時加入巧克力漿。
  • 6 加入過篩的粉類,核桃及牛奶,由下往上翻攪拌勻
  • 7 倒入方模,用刮刀推平,灑上剩下的核桃,放入烤箱以180度烘烤15分鐘
贊助

小撇步

海藻糖可換成一般蔗糖,只是味道較甜
烘烤的時間,溫度會隨烤箱不同而不同
核桃在製作前可先烤5分鐘
鮮奶油可換成鮮奶或煉乳
此蛋糕尺寸為20x20

2014/07/09 發表 7,539 瀏覽

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