焗烤千層馬鈴薯

4,483 留言 1
14 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

馬鈴薯薄片加入白醬和和起士絲一起焗烤,層層交疊出香濃的好滋味,無論是大人或小孩都會很喜歡!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

馬鈴薯 2個
無鹽奶油 10克
麵粉 10克
牛奶 200毫升
動物性鮮奶油 50毫升
1/2小匙
黑胡椒 1/4小匙
起士絲 75克
軟化無鹽奶油(抹在烤盤內) 1/2小匙
乾燥巴西利(撒在表面) 少許
  • 1 將無鹽奶油加熱融化後,加入麵粉炒勻
  • 2 分次加入牛奶和動物性鮮奶油,用小火不斷攪拌至沒有結粒,且醬汁稍微濃稠的狀態(約2-3分鐘)
  • 3 加入鹽和黑胡椒調味
  • 4 將馬鈴薯削皮後,用切薄片器削薄片
  • 5 烤盤內抹上一層薄薄的軟化無鹽奶油
  • 6 疊放一層馬鈴薯薄片,倒入一層步驟3,再撒上一層起士絲
  • 7 重複步驟6的動作,裝至烤盤約9分滿。放入已預熱200℃的烤箱中,烤30-40分鐘
  • 8 出爐後,在表面撒些乾燥巴西利即可
贊助

小撇步

1. 此份量可做直徑18公分的烤盤1個份
2. 可在步驟2加入百里香、月桂葉或鼠尾草等香草,使味道更豐富
3. 沒有切薄片器的話,可用刀切的方式,但切得愈薄愈好,除了口感會比較好之外,也可縮短焗烤的時間
4. 削皮的馬鈴薯若是沒有馬上使用,可浸泡在加點醋的冷水中,以防止氧化變黑
5. 起士絲可選用Cheddar、Mozzarella或Parmesan等起士,但也可用Parmesan起士粉代替

2014/07/03 發表 5.7 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 14 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

看全部照片

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

白醬要跟馬鈴薯一起烤嗎?

4 個月前
user_avatar
作者回應

是的~

4 個月前