巧克力MIX焦糖莓果咕咕洛夫蛋糕


Raccoon Kitchen
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浣熊人分享食譜囉!!
咕咕洛夫(可可洛夫)是一款自己在家也很容易製作成功的蛋糕~零失敗就是了!
大家都愛的巧克力,mix焦糖香氣,還有蔓越莓內餡,美味又健康!
廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen
FB
https://www.facebook.com/raccoonkitchen
Blogger
http://raccoonkitchen.blogspot.tw/

份量
2 人份
食材
60g
20g
3個
1小匙
30g
10cc
30g
10cc
以下
1大匙
適量
以下
適量
適量
適量
適量
看全部食材
  • 1
    食材大集合!
  • 2
    在咕咕洛夫蛋糕模內均勻塗滿奶油(份量外),再篩入適量高筋麵粉(份量外),扣出多餘高粉備用(防止沾粘好脫模~)
  • 3
    煮奶油焦糖漿/在平底鍋中加入砂糖,倒入少許水,等糖融於水後,開中小火開始煮糖
  • 4
    煮奶油焦糖漿/邊攪拌邊熬煮,會發現水份慢慢被收乾,請不用擔心這是正常現象,繼續煮喔
  • 5
    煮奶油焦糖漿/發現糖開始慢慢焦化了,大約煮到下面這種色澤(或淡一些也可以),請不要煮過頭囉就燒焦囉
  • 6
    煮奶油焦糖漿/在焦糖中緩緩倒入鮮奶油、牛奶輕輕攪拌均勻,牛奶糖般的香味充滿整個廚房囉~~
  • 7
    煮奶油焦糖漿/奶油焦糖漿煮好了!!放入小碗中放涼備用喔~
  • 8
    可可奶油蛋糕麵糊/用電動攪拌機把無鹽奶油攪打成淡黃色,然後分大約三次加入砂糖,每加入一次砂糖就要均勻攪打一次,打到如下列沒有砂糖粒的狀態 **這時可將烤箱預熱到180度!!
  • 9
    可可奶油蛋糕麵糊/分次在盆中打入雞蛋,一次打入一顆,用電動攪拌器把奶油跟雞蛋攪打均勻,注意不要讓蛋液和奶油分離喔
  • 10
    可可奶油蛋糕麵糊/將可可粉、低筋麵粉、泡打粉過篩入奶油蛋糊中,用攪拌棒輕輕混合均勻(這時可以把電動攪拌器收起來囉!)
  • 11
    可可奶油蛋糕麵糊/在還有些許粉狀的狀態時,倒入萊姆酒,加入蔓越莓,加入自己喜歡的量就可以了,然後攪拌均勻
  • 12
    可可奶油蛋糕麵糊/在巧克力麵糊中,加入剛開始熬煮好了焦糖漿,攪拌均勻
  • 13
    可以把麵糊倒入咕咕洛夫蛋糕模中囉!要讓麵糊平均分布喔~~然後將蛋糕模由上往下輕輕敲三下,把空氣敲出來,就可以送入烤箱了~~用180度烤約30~35分鐘!
  • 14
    巧克力mix焦糖莓果咕咕洛夫出爐了!!用細竹籤戳戳看蛋糕體,若竹籤上沒有沾粘麵糊就表示蛋糕烤好了~~香噴噴
  • 15
    把蛋糕模倒扣放涼後,就可以脫膜了!素顏的咕咕洛夫可愛嘛~~(脫膜時要輕輕的喔,用蠻力蛋糕會裂掉)
  • 16
    裝飾/是個發揮創意的時間,可以在咕咕洛夫蛋糕上裝飾自己喜歡的食材,浣熊人塗上了藍莓果醬、放上蔓越莓乾還有榛果,最後再灑上糖粉就完成了!浣熊人覺得糖粉很重要,是甜點的化妝品,灑上糖粉的甜點看起來更可愛了!
小撇步

事前準備:
1)所有材料都要放回室溫狀態
2)低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合後過篩備用

廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen
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2014/07/02 發表 5,859 瀏覽
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