番茄炒蛋&滑嫩祕訣

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番茄炒蛋是個讓主婦很頭痛的一道料理~就怕有時太水,有時過乾~
想要煮出Q彈滑口,水份又剛剛好的番茄炒蛋,只需要一點小技巧喔~

[完整食譜]
ஐ俏媽咪潔思米ஐ
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食材 (3 人份 30 分鐘

番茄 1顆
3顆
番茄醬 2大匙
1小匙
1大匙
1根
太白粉 2小匙
3大匙
  • 1 *備料。
  • 2 *太白粉與水拌勻後備用。
  • 3 *熱油鍋,3顆蛋打勻後下鍋攪拌成滑蛋狀,不要煮得過乾,快速撈起。
  • 4 *另熱油鍋清炒番茄,直至香氣以及茄紅素出現(橘粉色的汁)。
  • 5 *將炒好的滑蛋放入後迅速將番茄醬,鹽,糖加入拌勻。
  • 6 *最後放入加水攪拌後的太白粉液,快速攪拌後撈起。
  • 7 *灑上蔥花即可。
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小撇步

ღ小撇步ღ
*所有的步驟盡量快速,以免食材炒得過乾。
*太白粉可讓炒蛋滑嫩,蛋液濃稠,更添口感。

2014/06/30 發表 97.5 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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番茄炒蛋太好吃了!这个食谱比我的妈妈的一点儿好。我妈妈主的时候煮番茄炒蛋的时候,她不用钛太白粉,可是,我觉得用太白粉的番茄炒蛋比不用的厚一点儿。

5 個月前
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我下次用牛奶試試,感謝

9 個月前
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太白粉改鮮奶比較健康
我家都不放太白粉,本身番茄出汁之後,加上番茄醬會帶有濃稠狀,建議太白粉少用

9 個月前
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可先將蕃茄劃十字用熱水燙一下去皮比較不會影響口感哦

1 年前
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2 年前