【外酥內軟】麵包布丁

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放久或變乾的麵包會變得不好吃,但只要加入簡單的布丁液去烘烤,就能變身為香氣四溢的超人氣甜點!!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

果乾麵包 6-8片
全蛋 2個
牛奶 250克
砂糖 30-50克
香草精 1/2小匙
肉桂粉 1/2小匙(可省略)
黃糖(撒在表面) 1大匙
無鹽奶油(放在表面) 1大匙
糖粉(裝飾) 少許
  • 1 將果乾麵包(請參閱之前發佈的做法)切片後,排放在烤盤內
  • 2 將全蛋打散後,加入牛奶、砂糖、香草精和肉桂粉拌勻
  • 3 過濾步驟2
  • 4 將步驟3倒入步驟1,然後靜置15分鐘,使果乾麵包可以吸收布丁液(我喜歡表層還保有酥脆的口感,因此只讓表面的麵包稍微吸收布丁液,如果喜歡布丁多一點,可以用湯匙輕壓一下麵包,讓麵包完全浸泡布丁液)
  • 5 在表面撒一些黃砂糖,放上切小塊的無鹽奶油,再放入已預熱180℃的烤箱內,烤35-40分鐘
  • 6 上桌前,撒些糖粉裝飾即可
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小撇步

1. 此份量可做12公分×17公分的長形烤盤1個份
2. 隔夜或變乾的麵包特別適合拿來做麵包布丁
3. 果乾麵包也可改用一般的吐司或可頌,但果乾需另外添加
4. 果乾麵包的甜度較高,布丁液的砂糖用量可減少
5. 除了果乾,也可改放新鮮的藍莓、覆盆子、黑莓、蘋果、香蕉或黃桃等

2014/06/27 發表 3,809 瀏覽

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