竹笙香菇排骨湯

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身體微恙或感到疲倦時,來一碗香噴噴又溫潤的靚湯,馬上讓人精神滿滿啊~

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

排骨 300克
竹笙 5條
香菇 5朵
枸杞 1大匙
薑片 數片
冷水 適量
適量
米酒 1大匙
  • 1 將竹笙用淡鹽水泡10分鐘(中間換一下水);香菇和枸杞浸冷水泡軟
  • 2 切掉竹笙頭尾的部份,然後切成小段;香菇切去蒂頭
  • 3 將排骨用滾水汆燙去血水
  • 4 將排骨和薑片放入鍋中,再倒入適量的冷水。先用中大火煮滾後,蓋上鍋蓋,用小火煮15分鐘(表面浮有的雜質和泡沫,用湯匙撈除)
  • 5 放入竹笙和香菇,續煮15分鐘
  • 6 放入枸杞煮5分鐘,最後加入鹽和米酒調味即可
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2014/09/12 發表 1.5 萬 瀏覽

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好料理

3 年前