宮保素雞

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用素雞代替雞丁,就算是沒真的雞肉,也很鹹香下飯!

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

素雞 300克
醬油 1大匙
蒜頭(切末) 1瓣
花椒粒 適量
乾辣椒 適量
蔥(切段) 2支
花生米 1大匙
調味料
醬油 1/2大匙
砂糖 1小匙
米酒 1小匙
1小匙
太白粉 1小匙
1大匙
  • 1調味料所有材料調勻備用
  • 2 將素雞切厚片,加入醬油拌勻備用
  • 3 起油鍋放入素雞煎3分鐘,呈金黃色取出
  • 4 放入蒜末爆香,再加入花椒粒和乾辣椒炒香,然後放入素雞、蔥段和步驟1,用大火拌炒
  • 5 加入花生米翻炒一下即可
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小撇步

1. 素雞可用麵腸代替
2. 花椒粒和乾辣椒可依個人口味和嗜辣程度添加
3. 吃素者可不加蒜末和蔥段,改用薑片爆香

2014/06/26 發表 6,415 瀏覽

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討論共 2 則

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有蒜頭就不是素的囉!

1 年前
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作者回應

看是吃什麼素囉~吃健康素還是可以加的!若是宗教因素或不喜歡就可省略~

1 年前