滿福堡

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自己做麥當勞的招牌滿福堡也不會很困難,這個週末不妨動手試試吧!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

麵包體
高筋麵粉 190克
速發酵母粉 4克
砂糖 1小匙
1/2小匙
130克
植物油 10克
夾餡
美乃滋 適量
火腿片 6片
起士片 6片
煎蛋 6只
  • 1麵包體所有材料放入攪拌盆中(速發酵母粉不要和砂糖及鹽放在一起),用攪拌機拌合,直至麵團變得光滑,且打出薄膜
  • 2 打好的麵團用手滾圓後,放入已抹油的鋼盆內,再蓋上保鮮膜,放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
  • 3 麵團膨漲至2倍大的時候,用拳頭壓出麵團內的氣體
  • 4 將麵團分割成等重的6個小麵團,再分別滾圓,蓋上保鮮膜,進行15分鐘的中間發酵
  • 5 逐一將圓形模的內側抹油並撒上麵粉後,放在鋪有烘焙紙的烤盤上。把步驟4的麵團壓扁再滾圓,放入圓形模內,然後用手將麵團壓扁。蓋上保鮮膜,進行30分鐘的最後發酵
  • 6 發酵完成後,在上面覆蓋一個烤盤,再放入已預熱200℃的烤箱中,烤12-15分鐘。出爐後,脫模放涼
  • 7 用小刀從中間切開,抹上美乃滋,再夾入火腿片、起士片和煎蛋即可
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小撇步

1. 此份量可做直徑8公分的圓形模約6個份
2. 圓形模可在烘焙材料店購得,如果找不到,也可用長27公分、寬4公分的厚紙板捲成圓環狀,外層再包上鋁箔紙即為自製的圓形模
3. 夾餡可依個人喜好改變,如生菜、蕃茄片、小黃瓜片、培根、漢堡肉、炒蛋或果醬等

2014/06/23 發表 1.4 萬 瀏覽

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