偷呷步~【西班牙海鮮燉飯】

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一想到西班牙海鮮燉飯
首先聯想到的就是貴森森的番紅花,
還有豐富海鮮配料和吸飽精華的米粒,
但~家庭主婦總是得精打細算的,
幾公克要價好幾百塊的調味實在太奢侈了,而且保存不易,平時用到機會也不多,另外像義大利米,為了煮鍋飯還要另外準備也不方便,加上這悶熱的天氣,誰願意窩在廚房當超級瑪麗亞呢!
所以讓我們化繁為簡,用電子鍋來完成,簡單輕鬆才是王道,料理沒那麼嚴肅,好吃也方便準備才是最重要的,是吧~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

材料
洋流市集野生海大蝦 6隻
洋流市集活凍軟絲 1隻
洋流市集黃金生干貝 8個
蛤蜊 15個
洋蔥 1個
油漬番茄 4大匙
蒜頭 2辦
米(米杯) 2杯
巴西里 酌量
調味
白酒 2大匙
匈牙利紅椒粉 1茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
高湯(米杯) 2.5杯
月桂葉 1片
  • 1 先準備好所需材料,如照片圖。 海大蝦去鬚後用牙籤於蝦背處挑除掉腸泥, 活凍軟絲自然退冰後清除內臟切成小圈, 黃金生干貝自然退冰,蛤蜊浸泡鹽水將沙吐乾淨, 洋蔥切丁,蒜頭切薄片,巴西里切細末, 油漬番茄做法可參考之前分享,也可用新鮮番茄取代。 米先掏洗乾淨備用。
  • 2 熱鍋後加入油漬番茄/蒜片/洋蔥丁拌炒至香味溢出
  • 3 接著加入所有海鮮材料略為拌炒 (看這海大蝦是不是超過癮)
  • 4 然後嗆入白酒2大匙,以及所有的調味一起煮沸
  • 5 步驟4海鮮熟透就先撈起,避免海鮮口感變老
  • 6 將留下的精華湯汁淋於事先洗淨的白米上, 依平時煮飯方式完成,完成的燉飯用飯匙拌勻再擺上海鮮料, 最後灑上巴西里末即可
  • 7 鮮甜味美,好料多多的偷呷步~【西班牙海鮮燉飯】就完成囉。
  • 8 用電子鍋或電鍋來做燉飯不但快速方便, 最棒的是不用顧爐,而且米粒口感隨喜好決定, 軟硬一定剛剛好,因為燉飯需要比平時白飯略濕的感覺, 所以水份要比平時煮飯多1/2杯,(當然大家也可依喜好自行決定喔)
  • 9 米飯吸收了海鮮於湯中釋放的鮮美精華,超入味,加上還保有鮮甜口感的海鮮,只能說棒呆了...完全不比正版差。 當然也多虧了毫不手軟,品質超棒海鮮,這絕對是美味關鍵, 還有很搭的匈牙利紅椒粉,除了讓色澤更漂亮, 這和海鮮也很搭配喔。(在一般超市即可購買) 是我們除了番紅花之外很適合和海鮮食材搭配的選擇。
  • 10 介紹一下最近接觸的 【洋流市集】具有數十年的水產進口與生產經驗,食材不旦新鮮,最重要價格十分優惠。 透過方便網購,省去中間層層剝削, 讓我們可以用合理價格買到高檔品質的食材。 購買的海鮮魚貨除了全程低溫宅配確保品質, 而且都是相當專業的真空包裝。 這是收到的實物產品有野生海大蝦ˊ活凍軟絲ˊ黃金生干貝
  • 10 野生海大蝦: 海洋野生捕撈急凍,1隻近20公分...真的比手掌還要大, 肉質相當Q彈鮮美,口感只能說.....超無敵美味啦~ (超級推薦...吃過絕對讓你念念不忘)
  • 11 圖片引用自【洋流市集】看看實際測量
  • 12 圖片引用自【洋流市集】 活凍軟絲:一樣讓人驚豔,自然退冰後,用手輕壓, 那觸感鮮不鮮完全騙不了人, 烹煮後的口感一樣超有彈性,還有最自然清甜
  • 13 圖片引用自【洋流市集】 黃金生干貝: 野生干貝外型雖不及其他品種干貝肥美,但絕對是最天然干貝, 自己實際吃真的非常鮮美,而且這平時搭配料理也十分好運用, 煎ˊ烤ˊ炒ˊ簡單搭配就可以有好味道。 更多海鮮漁貨可上【洋流市集】~樂天市場 /愛合購 參考喔。
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2014/06/20 發表 9.4 萬 瀏覽

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