提拉米蘇

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提拉米蘇Tiramisu的原意也就是"帶我走"的意思~~這道甜點,使用的食材很簡單,但是卻融合了咖啡與酒,蛋,鮮奶油,起司的香濃蓬鬆口感。灑上可可粉後,又更增添一層馥郁風味。
每一口在嘴裡的滑潤,咖啡香,酒醇~~簡直就是充滿愛情的滋味了~

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

咖啡液
咖啡粉 2大匙
熱水 140ml
2大匙
白蘭地 1大匙
內餡
a.蛋黃 4顆
a.糖 2大匙
b.鮮奶油 100g
c.蛋白 4顆
d.馬士卡彭 500g
其他
姆指餅乾 15片
薄荷葉 少許
可可粉 適量
  • 1 *混合咖啡液
  • 2 a.蛋黃與糖打發呈乳白狀。
  • 3 b.打發鮮奶油。
  • 4 c.打發蛋白。
  • 5 d.馬士卡彭室溫放軟。
  • 6 將abcd半勻。
  • 7 *姆指餅乾沾上咖啡液放入容器底層。
  • 8 *放餅乾,填入提拉米蘇餡,再放一層姆指餅乾,
  • 9 *再填入餡料。 *放入冰箱冰鎮一晚。
  • 10 *食用前灑上可可粉以及裝飾即可。
  • 11 *隔日完成~
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小撇步

ღ小撇步ღ
*酒類可用卡魯哇咖啡酒,利口酒,VSOP或是白蘭地皆合適。
*咖啡液也可以不加酒,加點糖即可。

[完整食譜]
ஐ俏媽咪潔思米ஐ
http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/372699473
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2014/06/18 發表 4.1 萬 瀏覽

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