紙包烤鱸魚

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做法不但簡單、快速,還能保留食材的原汁原味~

食材 (3 人份 15 分鐘

鱸魚 1條
洋蔥(切絲) 1/2個
蕃茄(切片) 1/2個
蘑菇(切片) 2個
檸檬片 3片
白酒或水 1大匙
橄欖油 1大匙
無鹽奶油 2小匙
少許
黑胡椒 少許
  • 1 將烘焙紙對折,放在烤盤上,在其中一面放上一些洋蔥、蘑菇和蕃茄,再放上鱸魚,接著把剩餘的洋蔥、蘑菇和蕃茄塞入魚肚內
  • 2 魚面放上檸檬片,淋上橄欖油和白酒,再加上無鹽奶油、鹽和黑胡椒
  • 3 將另一面的烘焙紙蓋過來,邊緣要摺疊密封好,放入已預熱200℃烤箱中,烤10-12分鐘
  • 4 食用時,用剪刀從中間剪開,方便取用又不易漏湯汁
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小撇步

1. 紙包烤魚通常是用鱒魚,但因鱒魚不易取得,可依個人喜好,改用其它的魚類代替,如鱸魚、鱈魚或鮭魚等
2. 烘焙紙的大小要比魚大2倍,才方便密封好
3. 烘烤的時間需依魚的大小和厚度自行做調整

2014/06/14 發表 4,957 瀏覽

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