雪菜肉絲湯麵~【五木麵條】

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醃漬過的雪菜有著特殊的風味和香氣,
簡單搭配點肉絲和辣椒還有方便麵條,
簡單輕鬆就能解決一個人餐點。
是我平時午餐常會運用的家常麵食~
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食材 (1 人份 15 分鐘

材料
雪菜 250g
肉絲 250g
辣椒 1根
純麵煮意(原味) 1份
高湯 適量
肉絲醃料
雪菜汁 1大匙
雪菜葉碎 少許
香油 1大匙
玉米粉或太白粉 1茶匙
調味
白胡椒粉 少許
米酒 1大匙
白醋 1/2茶匙
高湯 少許
  • 1 先準備好所需材料雪菜切細碎擰乾多餘水份ˊ辣椒洗淨切小圈備用
  • 2 肉絲以肉絲醃料拌勻ˊ 運用雪菜擰出的水當醃漬調味ˊ 不但可讓肉絲更軟嫩入味ˊ 完成的料理在味道上也才會更融合ˊ風味更完整喔~
  • 3 鍋內不放油ˊ將雪菜下鍋乾炒ˊ炒至香味溢出ˊ先盛起備用
  • 4 原鍋加入少許油ˊ將醃漬好肉絲拌炒均勻
  • 5 將步驟3已經炒香透的雪菜再次回鍋ˊ 嗆入米酒和少許高湯增加濕潤感ˊ 完成前加點白醋和胡椒粉即可。
  • 6 今天搭配的五木純麵煮意(原味),口味好也方便保存, 家裡準備些ˊ隨時要用非常方便
  • 7 湯鍋加入酌量高湯煮沸ˊ接著加入麵條煮至喜好熟度ˊ 完成倒於湯碗中ˊ擺上雪菜肉絲即可
  • 8 清爽又帶有特殊風味的雪菜肉絲麵就完成囉。
  • 9 雪菜肉絲一次多準備些ˊ除了搭配麵條ˊ剩下的當配菜也超方便喔~ 不管配粥ˊ當便當菜也都非常適合。
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2014/06/14 發表 8,425 瀏覽

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