巧克力瑪德蓮蛋糕

1,060 留言 3
14 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150 Thumb 150658d5ed65e8e5

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

全蛋 2個
砂糖 100克
低筋麵粉 100克
無糖可可粉 10克
泡打粉 5克
融化的無鹽奶油 100克
軟化的無鹽奶油(刷在烤模內) 少許
高筋麵粉(撒在烤模內) 少許
融化的巧克力或糖粉 適量
  • 1 將全蛋用打蛋器打散後,加入砂糖拌勻
  • 2 篩入低筋麵粉、無糖可可粉和泡打粉拌勻
  • 3 倒入融化的無鹽奶油拌勻
  • 4 將烤模刷上一層軟化的無鹽奶油,再撒上高筋麵粉,然後敲出多餘的麵粉
  • 5 將麵糊裝入烤模中至8分滿
  • 6 放入已預熱的200℃的烤箱中,烤約10分鐘。出爐後立刻脫模放涼,然後沾上融化的巧克力或撒上糖粉裝飾即可
贊助

小撇步

1. 將拌好的麵糊蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏半天再烤,蛋糕的味道會更濃郁
2. 沒有烤出肚臍眼也沒關係,不會影響味道
3. 瑪德蓮蛋糕的烤模可用杯子蛋糕的紙杯或模子代替

2014/06/13 發表 1.5 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 14 人跟著做

看全部照片

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問為什麼冰過之後像麵團一樣硬,是哪個步驟錯了嗎?

1 個月前
user_avatar
作者回應

因加的無鹽奶油較多,冷藏後就會凝結,這是正常的,烘烤時就會融化了~

1 個月前
user_avatar

那請問拌好的麵糊是用保鮮膜包好冰冰箱就可以了嗎?

4 個月前
user_avatar
作者回應

是的~

4 個月前
user_avatar

請問拌好的麵糊可放到隔天嗎?

4 個月前
user_avatar
作者回應

可以~

4 個月前