越式生菜春捲

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夏天到了~來份冰冰涼涼的春捲吧~

份量2人份

食材

美生菜絲 300G
越式春捲皮 2張
鮮蝦 6隻
里肌肉片 2片
香菜 3支
檸檬 1個
米線 20G
紅蘿蔔絲 20G
小黃瓜 20G
  • 1 將肉片,蝦子先燙熟,泡冰水,備用。(蝦子可以用竹籤穿過固定,避免蝦子捲曲)
  • 2 越式米線汆燙至八分後,沖泡冷水,防止糊掉
  • 3 春捲皮用濕布覆蓋5分鐘,或噴水器噴濕
  • 4 小黃瓜切條、紅蘿蔔切絲
  • 5 沾溼的越式春捲皮,依序放上越式米線、肉片、小黃瓜、香菜,最後放上蝦子,包捲起來呈春捲狀,即可
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小撇步

1.越式春捲皮沾水後就軟了,記得水不要沾太久,會很容易破喔~
2.可沾越式魚露醬:檸檬、魚露、蒜頭拍碎、辣椒調勻

2014/06/11 發表 1,484 瀏覽

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