芒果蝦仁沙拉

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靈感出自泰式沙拉和莎莎醬結合的做法,口感不但豐富,味道也很清爽、開胃,適合在夏天吃的菜色!

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

明蝦 300克(約10隻)
米酒 1大匙
中型芒果(切小塊) 1個
小蕃茄(對切) 5個
烤過的腰果(或花生) 30克
紅辣椒末(醬汁) 1支
香菜末(醬汁) 1支
魚露(醬汁) 2小匙
砂糖(醬汁) 1大匙
青檸汁或檸檬汁(醬汁) 1大匙
  • 1 將明蝦洗淨後,剪開背部,去蝦頭和蝦殼,再用牙籤挑去腸泥
  • 2 等鍋中的水滾後,加入米酒,再放入明蝦燙熟,撈起放涼
  • 3 將醬汁的所有材料調勻
  • 4 將明蝦、芒果和小蕃茄略拌後,淋入步驟3的醬汁拌勻,再放入冰箱冰鎮10分鐘以上,讓所有材料充分入味,食用前再加入烤過的腰果即可
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小撇步

明蝦可改為其他的海鮮,例如龍蝦、花枝或蟹肉等~

2014/06/07 發表 5,361 瀏覽

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討論共 2 則

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謝謝妳^^
好開心妳真的回覆留言耶♡

3 個月前
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作者回應

不用客氣~

3 個月前
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請問腰果換成松子 會合適嗎^^

3 個月前
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作者回應

可以~

3 個月前