香蕉天使蛋糕捲(卡士達內餡)

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此為一人份食譜~簡易好做的小烤箱版本!吃起來不會有負擔有濃濃的香蕉味,只要一顆蛋就可以做內餡和蛋糕,大家可以來試試看喔^_____^
卡士達醬則是參考綺樂廚房的食譜,再自己減糖http://icook.tw/recipes/31827

份量1人份

食材

A
香蕉 1根
低筋麵粉 15g
B
牛奶 15g
奶油 10g
C
蛋白 一顆
10g
D
卡士達內餡 適量
  • 1 先將香蕉壓成泥狀,加入過篩的低筋麵粉拌勻。
  • 2 將牛奶和奶油隔水加熱至融化,再加入做法一的材料中拌勻。
  • 3 蛋白打至硬性發泡,在打的同時分次加入砂糖,此時烤箱可以先預熱!
  • 4 打好的蛋白分次加入香蕉糊中,以切伴的方式拌勻(不要拌太久!)
  • 5 將拌好的蛋糕糊到入鋪好烘焙紙的烤盤上,入烤箱烤約15~20分(我使用的是不能調溫度的小烤箱)
  • 6 出爐後先放涼,再抹上先前做好的卡士達醬。
  • 7 小心捲起,可以用桿麵棍當輔助會很好捲~放置冰箱冷藏,要食用時再切片即可!
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2014/06/06 發表 5,445 瀏覽

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