綠咖哩椰汁牛肉

2014/06/06 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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綠咖哩醬的配方,各家不一,但是都少不了最主要的綠辣椒,青茄,檸檬草,大蒜, 南薑,香菜梗,羅勒,茴香以及調味配方白胡椒鹽,蝦醬,魚露,檸檬汁,椰糖, 椰漿~傳統的方式是用泰式石頭研磨缽,現代則使用食物調理機來混合打泥食材也可以喔~

食材 (3 人份 45 分鐘

食材
牛肉 250g
洋蔥 半顆
茄子 一條
小番茄 14顆
辣椒 半條
醃料
魚露 2大匙
1大匙
胡椒鹽 少許
太白粉 2大匙
調味
綠咖哩粉 40g
200ml
椰漿 200ml
檸檬葉 6片
魚露 1大匙
  • 1 *醃牛肉備用。
  • 2 *備料。
  • 3 *熱油炒牛肉約9分熟起鍋備用。
  • 4 *爆炒洋蔥,綠咖哩粉。
  • 5 *加水,茄子,番茄。小火煮10分。 *加椰奶,檸檬葉。續煮5分。
  • 6 *最後加上牛肉,辣椒絲以及九層塔拌炒均勻。
  • 7 *上菜嚕!
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