綠咖哩椰汁牛肉

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綠咖哩醬的配方,各家不一,但是都少不了最主要的綠辣椒,青茄,檸檬草,大蒜, 南薑,香菜梗,羅勒,茴香以及調味配方白胡椒鹽,蝦醬,魚露,檸檬汁,椰糖, 椰漿~傳統的方式是用泰式石頭研磨缽,現代則使用食物調理機來混合打泥食材也可以喔~

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

食材
牛肉 250g
洋蔥 半顆
茄子 一條
小番茄 14顆
辣椒 半條
醃料
魚露 2大匙
1大匙
胡椒鹽 少許
太白粉 2大匙
調味
綠咖哩粉 40g
200ml
椰漿 200ml
檸檬葉 6片
魚露 1大匙
  • 1 *醃牛肉備用。
  • 2 *備料。
  • 3 *熱油炒牛肉約9分熟起鍋備用。
  • 4 *爆炒洋蔥,綠咖哩粉。
  • 5 *加水,茄子,番茄。小火煮10分。 *加椰奶,檸檬葉。續煮5分。
  • 6 *最後加上牛肉,辣椒絲以及九層塔拌炒均勻。
  • 7 *上菜嚕!
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[完整食譜]
ஐ俏媽咪潔思米ஐ
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2014/06/06 發表 5,545 瀏覽

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