打拋豬肉

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泰國菜裡的打拋,其實是一種香料,泰文發音作"嘎拋",因為和九層塔類似有很強的生命力,味道長相似,所以來到了熱愛料理美食的台灣,開始使用了九層塔來替代後,大家也就慢慢習慣了這九層塔的打拋口味。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

食材
豬絞肉 400g
番茄 10顆
洋蔥 半顆
蒜頭 10瓣
調味
油膏 3大匙
米酒 2大匙
2大匙
1大匙
檸檬汁 3/4顆
魚露 3大匙
九層塔 適量
羅勒香料 少許
  • 1 *爆炒蒜末,洋蔥,豬絞肉,蕃茄。
  • 2 *八九分熟後放入調味,繼續拌炒。
  • 3 *最後放入九層塔,魚露,檸檬汁,羅勒香料。
  • 4 *留下的1/4檸檬拿來裝飾~
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小撇步

ღ小撇步ღ
*魚露,檸檬汁,九層塔最後放才不會走味唷~
*蒜末,辣椒末敲打成近泥狀讓汁液與絞肉拌炒爆香後更香更好吃。
[完整食譜]
ஐ俏媽咪潔思米ஐ
http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/370607273
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2014/06/05 發表 1.7 萬 瀏覽

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