台式炸春捲

2014/05/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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每個女孩,都應該要有幾道菜是傳承媽媽的工法及味道,讓自己的家人,孩子,也可以記得的滋味~這道台式炸春捲,手法的部份是看著母親學的,內餡的部份則是自己另外去簡單構思出來的味道~是道再家常不過的季節菜色~

食材 (6 人份 60 分鐘

食材
春捲皮 半斤12片
肉絲 230克
豆芽 300克
2根
適量
豆干 4片
醃料
醬油 2大匙
米酒 2大匙
太白粉 2大匙
五香粉 1大匙
胡椒粉 1大匙
調味
醬油 1大匙
  • 1 抓醃肉絲。
  • 2 備好食材。
  • 3 爆炒蒜片,豆干,下肉絲,豆芽,蔥段。再加一匙醬油拌炒。 起鍋。待凉備用。
  • 4 包餡。
  • 5 收口沾太白粉水。
  • 6 熱鍋後淺煎。
  • 7 翻面再煎。
  • 8 上桌,準備沾料,辣椒醬或甜辣醬。
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小撇步

ღ小撇步ღ
*醃料放了五香粉,讓炒出來的內餡口感更濃香。
*也可以加入煎好的蛋皮,更多口味。
*使用二片餅皮,預防餅皮在包餡過程中破裂~

完整食譜
ஐ俏媽咪潔思米ஐ
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