紅扁豆湯 linssoppa

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土耳其的紅扁豆湯

份量3人份

食材

紅扁豆 250ml
洋蔥 2
紅蘿蔔 2
紅甜椒粉 2t
濃縮番茄糊 1T
乾薄荷 1T
橄欖油 3T
雞高湯 1-1.5 L
胡椒粉 1t
萊姆 2
無糖優格或酸優格 200ml
磨碎的薑 1T
  • 1 優格加入磨碎的薑和切碎的薄荷, 放在陰涼處備用 (沒優格這步驟跳過)
  • 2 切碎洋蔥和胡蘿蔔, 在熱鍋中和紅扁豆一起炒, 不要炒到變色, 然後加入胡椒粉和紅甜椒粉(無優格的話, 薑此時加入), 翻炒均勻後加入高湯
  • 3 滾後轉小火悶20分鐘, 或所有食材爛後, 加入鹽和胡椒和萊姆汁調味
  • 4 乘湯裝碗後, 加入調好的優葛
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小撇步

沒優格的話也沒關西, 薑就在炒洋蔥時就加入, 薄荷就最後煮完湯在加入

2014/05/24 發表 2,503 瀏覽

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