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土耳其的紅扁豆湯

份量
3 人份
食材
紅扁豆
250ml
洋蔥
2
紅蘿蔔
2
紅甜椒粉
2t
濃縮番茄糊
1T
乾薄荷
1T
橄欖油
3T
雞高湯
1-1.5 L
胡椒粉
1t
萊姆
2
無糖優格或酸優格
200ml
磨碎的薑
1T
  • 1
    優格加入磨碎的薑和切碎的薄荷, 放在陰涼處備用 (沒優格這步驟跳過)
  • 2
    切碎洋蔥和胡蘿蔔, 在熱鍋中和紅扁豆一起炒, 不要炒到變色, 然後加入胡椒粉和紅甜椒粉(無優格的話, 薑此時加入), 翻炒均勻後加入高湯
  • 3
    滾後轉小火悶20分鐘, 或所有食材爛後, 加入鹽和胡椒和萊姆汁調味
  • 4
    乘湯裝碗後, 加入調好的優葛
小撇步

沒優格的話也沒關西, 薑就在炒洋蔥時就加入, 薄荷就最後煮完湯在加入

2014/05/24 發表 2,621 瀏覽
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