肉桂蘋果焦糖香蕉土司布丁


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有快過期的土司丟掉又太浪費可以試試這個新吃法!每一口吃得到絕配的蘋果肉桂、迷人的焦糖香蕉片、酥脆的土司丁和滑嫩的布丁,豐富的口感美味大推!

廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen
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https://www.facebook.com/raccoonkitchen
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http://raccoonkitchen.blogspot.tw/

份量
2 人份
食材
土司
2片
蘋果
1顆
香蕉
一條
檸檬
半顆
雞蛋
2顆
牛奶
100ml
鮮奶油
100ml
萊姆酒
適量
細白糖
65g
肉桂粉
適量
香草精or香草莢
適量
奶油
份量外
  • 1
    準備食材和工具
  • 2
    土司去邊,切成塊
  • 3
    製作布丁蛋液:把鮮奶、鮮奶油倒入小鍋中用小火加熱(不用煮到沸騰喔!熱熱的就可以了),然後把35g砂糖和適量香草液倒入混和攪拌,待砂糖融化後即可關火放涼,然後邊攪拌邊倒入雞蛋液(一定要等放涼才可以倒入雞蛋液喔,不然會變成蛋花湯...)
  • 4
    蘋果削皮切成小塊
  • 5
    煎肉桂蘋果:在平底鍋中煮融奶油塊,放入蘋果塊,加入萊姆酒、15g砂糖、半個檸檬汁全程以小火煎一會,灑入適量肉桂粉煎到蘋果成金黃色即可!(喜歡肉桂香味的話可以多灑一些也OK!)
  • 6
    香蕉去皮,切成小塊
  • 7
    煎焦糖香蕉:在平底鍋中煮融奶油塊,全面灑上剩下的15g細白糖,放入香蕉塊,翻煎至兩面上色,灑上適量萊姆酒,待酒香進入都果肉中即可關火!(此時將烤箱預熱180℃,用水浴烘焙法)
  • 8
    將土司丁、肉桂蘋果還有焦糖香蕉層層堆疊在烤盤中
  • 9
    用濾網過濾倒入布丁蛋液,即可放入180度烤箱,以水浴法烤大約30分鐘,烤到布丁蛋液凝固,吐司金黃即可!
小撇步

Tip-水浴烤法:在大烤盤中注入熱水,然後將
裝有食材的容器放入大烤盤中央,大烤盤滾水約為烤碗一半高度,這樣布丁烤出來才不會乾

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2014/05/24 發表 5,557 瀏覽
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