三杯雞&豬血糕

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食材 (3 人份 20 分鐘

雞肉 500克
豬血糕 200克
麻油 2匙
1塊
蒜頭 6瓣
紅辣椒 2支
2支
醬油 2匙
蠔油 1匙
米酒 4匙
砂糖或冰糖 1匙
九層塔 適量
  • 1 將雞肉和豬血糕切塊;蒜頭去皮;薑切片;辣椒和蔥切段
  • 2 雞肉下滾水汆燙後,撈起瀝乾備用
  • 3 起一熱鍋,倒入麻油,再放入薑片和蒜頭爆香
  • 4 加入雞肉煎炒
  • 5 加入辣椒和蔥段拌炒
  • 6 加入豬血糕拌炒
  • 7 加入醬油、蠔油、米酒和砂糖,用中小火,蓋鍋悶煮約10分鐘
  • 8 等到醬汁略微收乾後,加入九層塔拌炒一下即可起鍋
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2014/06/13 發表 9,663 瀏覽

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