花生夾心酥餅

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份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

室溫軟化的無鹽奶油(餅乾體) 50克
花生醬(餅乾體) 50克
糖粉(餅乾體) 30克
打散的全蛋(餅乾體) 1/2個
低筋麵粉(餅乾體) 125克
泡打粉(餅乾體) 1/2小匙
鹽(餅乾體) 1克
砂糖(餅乾體) 30克
室溫軟化的無鹽奶油(花生奶油餡) 50克
糖粉(花生奶油餡) 25克
花生醬(花生奶油餡) 25克
  • 1 將室溫軟化的無鹽奶油和花生醬打勻
  • 2 加入糖粉,打勻
  • 3 分2次加入蛋液,打勻
  • 4 篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽
  • 5 用橡皮刮刀拌壓成麵團
  • 6 將麵團分成24等分,每份約12克,再分別揉圓
  • 7 把球形小麵團搓成長4公分的長條狀,再滾上砂糖,放在舖有烘焙紙的烤盤上
  • 8 用手把麵團壓扁,再用叉子壓出交錯的格子紋路
  • 9 中間用手捏出像花生形狀的腰身後,放進已預熱180℃的烤箱中,烤10-12分鐘,再放在網架上冷卻備用
  • 10 製作花生奶油餡。將室溫軟化的無鹽奶油和糖粉混合均勻後,加入花生醬拌勻
  • 11 在兩塊餅乾中間夾入內餡即可
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小撇步

1. 花生醬用有顆粒或無顆粒皆可,但用有顆粒花生醬較佳,可增加不同的口感
2. 完成的餅乾可不夾內餡,直接單吃

2014/05/28 發表 5,282 瀏覽

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请问夹了内馅的饼干可以放置在室温储存吗? 谢谢。

3 年前
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作者回應

可以~

2 年前