涼拌手撕雞

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿肉 250克
小黃瓜 1條
豆干 3塊
白芝麻 適量
香菜 適量
薑泥(醃雞料) 1小匙
蔥(醃雞料) 1支
鹽(醃雞料) 1/4
米酒(醃雞料) 1小匙
醬油(調味料) 1大匙
辣豆瓣醬(調味料) 1/2大匙
芝麻油(調味料) 1小匙
黑醋(調味料) 1/2大匙
砂糖(調味料) 1/2大匙
鹽(調味料) 少許
  • 1 將雞腿肉用醃雞料抓勻,醃上10分鐘
  • 2 放入蒸鍋內,用大火蒸15分鐘。待雞腿肉冷卻後,再撕成粗絲
  • 3 小黃瓜切細絲;豆干用滾水燙煮5分鐘,放冷後片開, 再切細絲
  • 4 將所有的調味料調勻
  • 5 將雞絲、小黃瓜絲和豆干絲略拌後,再加入步驟4的調味料和白芝麻拌勻,放入冰箱冰鎮10分鐘以上,讓所有材料充分入味
  • 6 最後撒上香菜即可
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2014/05/27 發表 6,115 瀏覽

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