台式炸排骨

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份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

有骨排骨 4塊
蒜泥 2大匙
薑泥 2大匙
蔥(拍碎) 2支
醬油 2大匙
白胡椒粉 1小匙
五香粉 1小匙
砂糖 1大匙
1小匙
全蛋(打散) 1個
地瓜粉 適量
植物油 適量
  • 1 把排骨放入密封袋內,用肉鎚或桿麵棍把肉打薄,肉筋打斷
  • 2 直接把所有的醃料放入密封袋,然後密封好
  • 3 用手搓揉密封袋,使排骨和醃料均勻混合,再放入冰箱冷藏醃一天
  • 4 將醃好的排骨沾上蛋液,再均勻裹上地瓜粉
  • 5 將植物油燒熱到170℃,放入排骨炸約3分鐘後撈起
  • 6 把油鍋溫度提高到180℃,將排骨回鍋搶酥,炸约1分鐘即可起鍋
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2014/05/28 發表 1.5 萬 瀏覽

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謝謝 第一次做按著你的方式大成功

1 年前