宮保雞丁

2014/05/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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家庭主婦一定要拿手幾道好下飯的名菜,而且要色香味俱全,這道宮保雞丁如果是愛吃辣的饕客。微麻微辣,配著可食用的辣椒乾和花生,一定能配上好幾碗飯呢?簡單的爆炒一下就可以端上桌嚕!

完整食譜
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食材 (4 人份 30 分鐘

食材
去骨雞腿肉 2片
蒜頭 五瓣
辣椒 一條
乾辣椒 適量
花椒粒 少許
花生粒 適量
1根
醃料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
調味
醬油 1大匙
米酒 1大匙
1大匙
豆瓣醬 1大匙
烏醋 1大匙
  • 1 *備齊食材。
  • 2 *雞丁抓醃。
  • 3 *過油。
  • 4 *過油後撈起。
  • 5 *熱1匙沙拉油後先炒花椒粒,稍有香氣後將花椒粒取出。
  • 6 *繼續用鍋中的花椒油熱鍋爆炒辣椒,蒜片,辣椒乾。 *下雞丁拌炒後放調味料。
  • 7 *起鍋前放入花生,蔥段。
  • 8 *上菜。
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小撇步

ღ小撇步ღ
在家中料理時,可以省去過油的步驟,直接先將雞腿丁煎熟撈起即可,省去過油的步驟,也可以健康減油。

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