鼓汁彩椒蘆筍鮮干貝

2014/05/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份

鮮干貝 6粒
蘆筍 6支
黃紅甜椒 各1/2顆
紹興酒 少許
適量
豆豉 20g
薑末 少許
蒜末 少許
香油 少許
  • 1 蘆筍切適當的長度,彩椒切小塊備用
  • 2 將干貝擺入湯盤內再依續放入蘆筍、彩椒
  • 3 將酒、鹽淋上作法2.
  • 4 豆豉切末加入薑末、蒜末一同攪拌,均勻鋪放於鮮干貝上,再將湯盤置入蒸籠內
  • 5 承接「漁夫海鮮湯」作法3.,將裝有「鼓汁彩椒蘆筍鮮干貝」的蒸籠放上蒸鍋後蓋上鍋蓋,一同蒸煮5分鐘後,二道菜即同時完成
  • 6 起鍋前可將香油淋上干貝以增添香味
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