漁夫海鮮湯

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JIA 廚具設計精品

傳統工藝 現代設計 賦予廚具嶄新風貌
https://market.icook.tw/products/jia

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
鱸魚
1隻
明蝦
3隻
淡菜
3粒
蛤蜊
12粒
透抽
1隻
鮮干貝
6粒
無鹽奶油
20g
蒜末
少許
紅蔥頭末
少許
蕃茄碎罐
300g
洋蔥
1/2顆
洋芋
1顆
番茄
1顆
蕃紅花
少許
義大利香料
少許
海鮮高湯
2000g
適量
小茴香
適量
看全部食材
  • 1
    將魚取肉、蝦去殼去沙腸、蛤蜊泡水吐沙、透抽切段備用
  • 2
    蒸鍋加熱放入奶油、蒜末、紅蔥頭爆香,再加入蕃茄碎罐、洋蔥、洋芋、蕃茄拌炒
  • 3
    隨後將蕃紅花、香料、高湯混合倒入蒸鍋煮滾,轉小火燜煮15分鐘後加入魚、蝦、淡菜、蛤蜊、透抽、干貝,蒸籠 (鼓汁彩椒蘆筍鮮干貝)可在此時放上蒸鍋,一同再蒸煮5分鐘即可
  • 4
    最後海鮮湯加入鹽調味,以小茴香擺飾即可享用
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2014/05/23 發表 6,093 瀏覽
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