漁夫海鮮湯

2014/05/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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食材 (4 人份 30 分鐘

鱸魚 1隻
明蝦 3隻
淡菜 3粒
蛤蜊 12粒
透抽 1隻
鮮干貝 6粒
無鹽奶油 20g
蒜末 少許
紅蔥頭末 少許
蕃茄碎罐 300g
洋蔥 1/2顆
洋芋 1顆
番茄 1顆
蕃紅花 少許
義大利香料 少許
海鮮高湯 2000g
適量
小茴香 適量
  • 1 將魚取肉、蝦去殼去沙腸、蛤蜊泡水吐沙、透抽切段備用
  • 2 蒸鍋加熱放入奶油、蒜末、紅蔥頭爆香,再加入蕃茄碎罐、洋蔥、洋芋、蕃茄拌炒
  • 3 隨後將蕃紅花、香料、高湯混合倒入蒸鍋煮滾,轉小火燜煮15分鐘後加入魚、蝦、淡菜、蛤蜊、透抽、干貝,蒸籠 (鼓汁彩椒蘆筍鮮干貝)可在此時放上蒸鍋,一同再蒸煮5分鐘即可
  • 4 最後海鮮湯加入鹽調味,以小茴香擺飾即可享用
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