回鍋肉

2014/05/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.4萬 756 0 2

除了很下飯之外,作為下酒菜也是不錯~

食材 (3 人份 30 分鐘

五花肉 300克
高麗菜 1/4個
五香豆干 4塊
青蒜 1支
紅辣椒 1支
水(五花肉的煮料) 適量
薑片(五花肉的煮料) 2片
蔥(五花肉的煮料) 2支
米酒(五花肉的煮料) 1大匙
辣豆瓣醬(調味料) 1大匙
醬油(調味料) 1大匙
米酒(調味料) 1/2大匙
砂糖(調味料) 1/2大匙
  • 1 在鍋中放入水、薑片、蔥段和米酒,開火煮滾後放入五花肉,把五花肉煮到筷子可插入的程度(約煮20分鐘)
  • 2 煮好的五花肉放涼後,切成大薄片
  • 3 將高麗菜切片;五香豆干切細條;青蒜和紅辣椒斜切成段
  • 4 在炒鍋內放入少許的油,等油燒熱後,放入五花肉煸炒至金黃出油
  • 5 放入高麗菜和五香豆干炒軟後盛起
  • 6 放入辣豆瓣醬炒香
  • 7 把五花肉、高麗菜和五香豆干倒回鍋中,加入醬油、米酒和砂糖拌炒一下
  • 8 放入青蒜和紅辣椒翻炒均勻即可
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