【頂好超市】~台式宮保雞

2014/05/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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餐桌上不敗的的選擇ˊ麻ˊ辣ˊ鹹ˊ甜ˊ香
夠勁又夠味ˊ是我自己非常喜歡的一道料理。 通常如果來上這麼一盤ˊ 飯也可以多吃上一碗了ˊ 看似有點難度的料理ˊ其實真的一點都不困難ˊ只要事先調好醬汁ˊ就不會手忙腳亂ˊ對於不嗜辣者ˊ在調味上也可依自家喜好略做調整ˊ變化出屬於自家好味道喔。
歐巴桑的快樂廚房
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食材 (4 人份 15 分鐘

材料
大成雞清胸肉 2片
青蔥 2根
薑片 3片
蒜仁 2瓣
乾辣椒 6根
花椒粒 1茶匙
蒜味花生 1茶匙
雞肉醃料
醬油 2大匙
米酒 1大匙
香油 1茶匙
玉米粉 酌量
調味
醬油 1.5大匙
蠔油 1.5大匙
米酒 1大匙
1茶匙
1茶匙
40cc
  • 1 先準備好所需材料青蔥/乾辣椒/切小段ˊ 薑切片ˊ蒜瓣拍扁ˊ調味先拌勻備用
  • 2 雞清胸肉洗淨擦乾水份ˊ切成一口大小ˊ 然後以雞肉醃料醃漬入味備用
  • 3 鍋內加入酌量食用油ˊ 用中小火煸炒香蔥白/花椒粒/乾辣椒/ 然後只留下香料油ˊ爆香料先盛起備用
  • 4 接著用原鍋餘油將雞肉/薑片/蒜瓣/蔥段/ 拌炒至香味溢出ˊ 並加入事先拌勻的調味一起大火快炒ˊ收汁入味
  • 5 完成前再擺入剩下的蔥綠和事先盛起的 蔥白/花椒粒/乾辣椒/和蒜味花生即可
  • 6 夠勁又夠味的宮保雞丁就完成囉~
  • 7 蠔油本身已有黏稠感ˊ 加上醃漬雞肉時已經有玉米粉ˊ 所以不需要再另外勾芡ˊ 自然可以附著住雞丁ˊ 很下飯的一道料理ˊ 值得試試看ˊ 相信你也會愛上它~
  • 8 今年非常榮幸有機會與【頂好超市】合作, 所以往後大家除了在相關食譜分享網站可以看到歐巴桑的分享外, 在頂好超市DM中也可以看到許多創意食譜喔。 預告一下ˊ這是今天會刊登於DM的首發作品, 關於當期特價資訊也可上頂好官網訂閱。
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