椰香咖哩雞

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加入椰漿,咖哩汁更香濃,拌飯吃超美味~只吃一碗絕對不夠~

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

雞塊 600克
洋蔥 1/2個
小蕃茄 數顆
地瓜 1個
青花椰菜 1/3-1/2個
咖哩粉 2大匙
200毫升
1/2小匙
砂糖 1小匙
椰漿 100毫升
  • 1 雞塊用滾水汆燙去血水
  • 2 洋蔥和地瓜切塊;青花椰菜切小朵
  • 3 在鍋中倒入少許的油,放入洋蔥爆香,再加入咖哩粉用小火炒香
  • 4 放入雞塊和地瓜拌炒3分鐘
  • 5 放入水、鹽和砂糖,蓋上鍋蓋,燉煮15分鐘
  • 6 放入小蕃茄和青花椰菜,倒入椰漿炒勻,續煮5分鐘即可
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小撇步

1. 地瓜可改成馬鈴薯、紅蘿蔔或南瓜
2. 可依個人的喜好,用少許的太白粉水做勾芡

2014/05/22 發表 4,120 瀏覽

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