焗烤百匯

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以蔬食為主的簡單料理
不用到餐廳也能簡單吃得滿足

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

馬鈴薯 4~6顆
紅蘿蔔 1~2根
地瓜 2~3顆
花椰菜 2~6株
茄子 0.~1根
玉米罐頭 1/2罐
洋蔥 1顆
豬絞肉 150g
馬札瑞拉起司 300g
羅勒葉or月桂葉 3~5片
巴西里 點綴(可有可無)
蒜頭 2~3顆
鮮奶油 15~30g
奶油 10~20g
橄欖油 些許
  • 1 將蔬菜用清水洗過,先備好料,馬鈴薯 紅蘿蔔 地瓜削皮,紅蘿蔔切成兩大塊,茄子斜切切片,花椰菜將多餘的根切除,洋蔥跟蒜切丁,玉米拿半罐,豬絞肉加胡椒粒跟鹽醃,羅勒葉或月桂葉切碎。
  • 2 準備鍋子,裝滿2/3的水,加3~4匙的鹽,水滾後將削好的馬鈴薯紅蘿蔔跟地瓜,下鍋煮10~15分,煮完後,先放至冰箱冷卻。
  • 3 冷卻後,以滾邊方式將馬鈴薯紅蘿蔔地瓜切塊
  • 4 將烤盤預熱,塗上一層奶油。
  • 5 用相同的鍋子及水繼續煮花椰菜,煮3~5分後起鍋放入烤盤中。(切記別煮太爛~記得瀝乾)
  • 6 接著準備平底鍋,少許的油,接著加蒜 洋蔥,爆香後,加豬絞肉,將豬肉炒到有些焦香後,接著加入馬鈴薯紅蘿蔔地瓜,加入少許鹽胡椒跟糖調味,炒到焦香後,加入羅勒或月桂,拌炒30秒後,起鍋放入烤盤中
  • 7 準備平底鍋,加入少許的油,將茄子煎到焦黃色,用少許鹽胡椒調味,之後起鍋放入烤盤中。
  • 8 烤盤加入鮮奶油 少許油 胡椒跟鹽,接著鋪上大量的起司,放入200度烤箱烤5~10分。(起司微焦就可以)
  • 9 烤好完成後,灑上巴西里~就大功告成。
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小撇步

茄子也可以削過之後再下過煎,別被家裡的小孩發現裡面有茄子~

其實這道菜只在我腦海中演練過,還沒有實際操演過。GG ~

如果是重口味的人,請將少許升級為1~3匙。

切記烤箱要先預熱

2014/05/16 發表 1,491 瀏覽

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