皮蛋肉餅

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三色蛋的食材,加進了絞肉,不僅讓口感更有層次,營養也更豐富了!

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食材 (4 人份 30 分鐘

絞肉 250g
皮蛋 3顆
雞蛋 2顆
生鹹蛋 2顆
麵包粉 約30克
醬油 約1~2大匙
香油 少許
炸好的青辣椒 適量
  • 1 將皮蛋剝殼,切小塊;生鹹蛋的蛋黃也切成小塊,備用。
  • 2 將絞肉、雞蛋、醬油、香油一起充分攪拌均勻。
  • 3 將切小塊的生鹹蛋、皮蛋、麵包粉也加進來拌成肉餡。
  • 4 將(3)放入方形的耐熱玻璃容器中,蓋上保鮮膜,電鍋蒸約20分。
  • 5 蒸好的肉餅等它稍涼後,取出,切成適當大小,擺上炸好的青辣椒即可。
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小撇步

由於鹹蛋的鹹度各家不同,所以醬油的多寡請自行斟酌。

2014/05/05 發表 4,328 瀏覽

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