經典巧克力

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剛出爐鬆軟,冷藏過後就出現扎實的口感

食材 (6 人份 30 分鐘

苦甜巧克力 50g
奶油 35g
鮮奶油 40g
可可粉 27g
蛋黃 2顆
砂糖 10g
蜂蜜 10g
蛋白 2顆
砂糖 35g
低筋麵粉 20g
打發鮮奶油 適量
oreo餅乾 適量
  • 1 苦甜巧克力隔溫水加熱融化,加入溶化(液體)奶油
  • 2 鮮奶油煮沸後,加入可可粉攪拌
  • 3 將做法1和做法2混合成為可可糊
  • 4 蛋黃+砂糖10g+蜂蜜打至泛白,加入做法3的可可糊攪拌
  • 5 蛋白+砂糖打發成濕性發泡,加入做法4
  • 6 加入過篩的低筋麵粉輕輕拌勻
  • 7 6吋圓型模底層和四周鋪上烘焙紙,倒入麵糊,以180度烤30分
  • 8 蛋糕放涼對半切,將打發鮮奶油夾入中間,表面再塗上一層,灑上oreo
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2014/05/04 發表 5,287 瀏覽

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請問有過程圖片嗎.成品很美

2 年前