美式炸洋蔥花球自己做~美式浣熊

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自己的洋蔥花球自己炸!在家也可做出Outback美式餐廳名菜炸洋蔥花球!炸洋蔥花球適合看球賽的時候配啤酒,大家對著電視歡呼,簡直美式型男作風,帥氣度激增!

廚房裡有浣熊 Raccoon in the kitchen
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http://raccoonkitchen.blogspot.tw/

份量3人份

食材

巨大洋蔥 1顆
調味麵糊(以下) 1份
玉米粉 1/3 杯
麵粉 1又1/2 杯
香蒜粉 2 茶匙
辣椒粉 2 茶匙
1 茶匙
白胡椒粉 1 茶匙
罐裝啤酒 1罐
調味粉(以下) 1份
麵粉 2 杯
辣椒粉 4 茶匙
香蒜粉 2 茶匙
白胡椒粉 1/2 茶匙
浣熊美式塔塔醬(以下) 1份
美乃滋 1/2 杯
番茄醬 2 茶匙
黃芥末醬 2 茶匙
辣椒粉 1/4 茶匙
酸奶油 4 茶匙
乾燥香草粉末 1/2 茶匙
黑胡椒粉 少許
  • 1 備齊食材&工具(畫面中有台啤令人感到特別親切)
  • 2 調和調味粉末:把調味粉所需的麵粉、辣椒粉、香蒜粉、白胡椒粉放入盆子裡充分和勻
  • 3 製作塔塔沾醬:把美乃滋、酸奶油、番茄醬、芥末醬、辣椒粉、香草粉末、黑胡椒粉放入容器中攪拌均勻,包上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時以上或過夜都可以
  • 4 調和調味麵糊:把玉米粉、麵粉、香蒜粉、辣椒粉、鹽、白胡椒粉放入盆中拌勻,然後爽快的倒入啤酒把麵糊拌勻
  • 5 切洋蔥: Step1 把洋蔥切掉約三分之一頂部 Step2 把洋蔥的外皮剝掉,把洋蔥底部的蒂去掉 Step3 從頂部的切面對切、再對切,依你的洋蔥大小,大約平均對切成12-16等份,注意不要切到底喔,洋蔥斷掉就GG了(因為家裡剩下的最後一顆示範洋蔥比較小顆,我只能切成8瓣,我個人覺得切成12-16等份開的花會比較美) Step3 另一個切法,也可以從底部對切也是OK的,而且好處是不會失手切到底把洋蔥整個斬斷 Step4 用小刀把洋蔥中央內部削一削稍作修整,修成平坦的面比較好,因為最後要擺上沾醬
  • 6 這時輕柔的把洋蔥的花辦輕輕翻開成蓮花狀,這幕好美(真的是蓮花!這時感到一股祥和之氣,差點要念佛號了)
  • 7 把洋蔥花放入(2)的調和粉末中,輕輕地讓洋蔥花均勻沾滿調味粉,可用湯匙均勻灑粉,然後取出前輕柔地去除餘粉
  • 8 把沾滿調味粉的洋蔥花放入(4)的調味麵糊中,讓整朵洋蔥花均勻地穿上麵衣,再取出,再均勻沾一次(2)的調味粉末
  • 9 深鍋中倒入油開火加熱,若不知加熱程度,可拿一片剛剛切剩下的洋蔥片丟入油鍋中,看到洋蔥片慢慢被炸成金黃就可以了
  • 10 將整朵洋蔥花小心地底部朝下放入油鍋中,炸大約3分鐘左右,呈現漂亮的金黃色澤,再翻面炸,約炸5分鐘左右,看到整朵洋蔥花呈現金黃色就可以起鍋了!然後先把炸好的洋蔥花放置到廚房紙巾上吸油
  • 11 從冰箱取出(3)的塔塔沾醬,放入小容器中,擺到炸洋蔥花的中央(因為我的洋蔥不夠大,所以沾醬容器放不進洋蔥中央,只好把沾醬直接倒在洋蔥花上,殘念........所以洋蔥越大越好!!!)
  • 12 超華麗又帥氣重點是超美味的美式炸洋蔥花震撼上桌!!!
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小撇步

Tips:可以把切好的洋蔥花,置入放有冰塊的冰水裡5分鐘再取出,可幫助洋蔥花定型喔!

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2014/05/04 發表 7.0 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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呵呵 謝謝 大家可以自己在家做做看 真的不難 重點是洋蔥要挑大顆一點!!!!!我的沾醬碗擺不上洋蔥中間 哭哭

3 年前
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好漂釀

3 年前
 
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